2009年11月4日星期三

素飯團救地球

作者/賴芬蘭

在我們每星期一的例行聚會裡無心插柳出這個<素飯團>來。因為與會的塘芽 Vana都要到和平音樂祭上去演出,我們想到如果只是到那裡聆聽音樂會,應該是有些不事生產,對有工作狂的人來說有些過意不去。 由於每星期一來家的朋友都誇我的素食好吃,建議我要開家素食餐廳,我戲說他們全部都必須做我的助手才開--正說著突然腦袋裡的電燈泡就亮起來啦!! 我們這些人就可以組一個<素飯團>在音樂祭上專賣素飯糰。 將來最好有許多加盟連鎖,我們不收甚麼權利金,只要他們遵守公約:

1.堅持素食飯糰
2.用在地非基因改良米
3.加入蔬食抗暖化聯盟

蔬食抗暖化聯盟的目標是要達到讓全球有一半的富裕國家人口吃素。肉品業是造成全球溫室氣體排放51%的最新報告,已經在最新一期看守世界Worldwatch出爐,就不用我更加論述來說明吃肉和吃素對地球上所有生靈的影響。 要問個仔細,可以看我的部落格裡有關蔬食抗暖化的文章,看同意了,請加入<蔬食抗暖化聯盟>一起來推動。

但是素食那麼多,為什麼特別提到素飯糰呢 ?

米飯原來是我們的主食。可是在全球化下,我們的米飯被排擠,麵包量在增加。 涉略過一點營養健康知識的都知道,許多人的體質並不那麼合適麵食,許多人吃了麵包會脹氣會過敏;而且這些麵包在台灣賣的價格十分不合理,加上添加物, 其實是造成我們國民過胖心血管疾病及新陳代謝問題的重大因素。 而且在麵食被包裝成現代的,精緻的,歐美的高級食物,不可思議的,麵包的價格比米飯要貴上許多,這樣會讓本土原來想種米的人退卻,還想吃飯的人需吃進口米,讓台灣全盤倚賴食物進口,無論在糧食安全上和食品安全上均無法自主。

過分依賴進口當然也就意味著增加碳排放量,在台灣目前不談肉品,2300萬人口的碳排放量就已經佔全球的1%,加上肉食就更可怕了。故而吃本土的素食產品是有效減碳的良方。
愛吃本土的米,可以扶植本國的農民,當全球糧食緊縮的時候,我們的糧食安全較有保障;吃本土非基改的米,更可以讓台灣免於受到跨國食品惡勢力的控制。像美國牛肉進口後緊接著接受美國基改米或玉米、大豆的開放進口,將使台灣的環境以及人民健康處於全面的威脅之中。
至於為什麼要吃飯糰呢?

我們這一代人--其實還沒有脫離貧困年代太久出生的,都記得小的時候,要把剩飯吃光的辦法,不是把菜汁和在飯裡,就是把菜包進飯裡做成飯糰,甚至把糖包進帶鍋巴的飯糰裡,都能吃得津津有味。因此以前很少有剩飯剩菜的問題,更少油膩膩沾著餐具的問題,飯糰杜絕浪費,是真正的環保食品。

那為什麼一定要用本土出產的米呢?

1.過分依賴進口當然也就意味著增加碳排放量,在台灣目前不談肉品,2300萬人口的碳排放量就已經佔全球的1%,加上肉食就更可怕了。故而吃本土的素食產品是有效減碳的良方。

2.愛吃本土的米,可以扶植本國的農民,當全球糧食緊縮的時候,我們的糧食安全較有保障;吃本土非基改的米,更可以讓台灣免於受到跨國食品惡勢力的控制。像美國牛肉進口後緊接著接受美國基改米或玉米、大豆的開放進口,將使台灣的環境以及人民健康處於全面的威脅之中。

最後打打廣告--來和平音樂祭找我們 看看本文的照片出現在會場的哪裡我們就在那裏 我們的飯糰經過嚴格考驗 真的很好吃喔www.hopingforhoping.com/

2009年11月3日星期二

有風險、更會導致極端氣候,何不乾脆在消費上饒了牛兒們一命?

作者: 牛教主


美國牛肉內臟的爭議在幾天內從無預警爆出的衛生問題,到所有人了解其為利益交換的政治問題,過程變化之迅速實為迅雷不及掩耳;而不管在何種討論場合,皆可聽到許多用語講述關於來自狂牛疫區的牛的腦、頭骨、神經系統等若汙染到其它牛肉類商品會有的風險,有人因而藉此強調非美國來源之紐∕澳牛肉,甚至是國產牛肉之安全性。


然而,撇開政治考量的現實不談,整個過程中,卻幾乎沒任何人思考「到底為何非得屠殺這些悲慘無助的生命以吞下其血肉不可?」當越來越多關於全球暖化海面上升颱風加劇的報告,都指向地球上被人類強迫繁殖與控制的十幾億的牛與更多無數豬羊等農場動物時;當水汙染、森林變為沙漠、糧食淡水與能源浪費、藥物濫用、跨國傳染病、健康問題…都與有高度替代性的人類肉食習慣–對肉蛋奶與皮毛等之消費直接相關時,我們是否能藉此機會好好思考一下,這些發生在豬牛羊雞鴨等動物身上,而社會卻不願發生在人們或寵物貓狗等身上的:於糞尿冰冷中囚禁、親子被無情拆散、被傷害以利控制、被無度強迫生產的剝削、在屠宰場中極端驚恐地被屠殺肢解…之喪盡天良行為,到底對所有動植物、對地球、對人類社會有何利益可言?

懇請每個人替在台灣的這些一生至死只有哭泣與恐懼的廉價勞工牛、孕母豬、蛋雞等完全不受法律保障,被剝削至無用仍慘遭屠殺的母親們,與其剛出生就得面對死亡的孩子們,多考慮一下,茹素所能帶給他們的改變。


Society for the Advancement of Animal Wellbeing

我的朋友得了狂牛症

作者:陳麗貴(記錄片導演)


馬政府宣佈開放美國帶骨牛肉以及內臟進口,舉國譁然之際,今年七月,好友L開始覺得身體有恙,看東西比例扭曲,走路失去平衡感。她放下一切事務,專心做體 檢;眼睛、頸動脈、腦波、電腦斷層掃描,都查不出原因,醫生一度懷疑她是因遭家暴導致憂鬱症。 八月十一日 ,我們約她出來吃飯,想為她排解鬱卒,席間她與我們有說有笑,完全看不出異狀。 八月二十一日 ,得知她被台大醫院診斷疑似罹患「庫賈氏症」,被要求立刻住院。


此後,她的病情急轉直下,兩個禮拜之內完全喪失語言能力,無法認人,無法行走,不時全身痙攣;三個禮拜之後無法大小解,完全喪失意識,喪失吞嚥能力,必須仰 賴鼻胃管進食。四星期後轉到榮總時,已經常忘記呼吸,必須由看護不斷拍打喚醒呼吸的記憶。期間,家屬不但遭受至親驟然衰危的痛苦,也得面對社會因為不了 解,所產生的排斥歧視,身心的煎熬實非外人所能體會。


由於好友罹患「庫賈氏症」,我開始從多方管道搜尋相關資訊,發現台灣已有多起病例(據說有一百三十多個病例),並非如衛生署所說風險小於百億分之一。此外, 引起「人類庫賈氏症」的普利昂蛋白可潛伏達十至二十年,幾乎無法追蹤病源。而且病人發病前,幾無症狀,若在不知情的狀況下進行輸血,或是使用過的醫療器材 處置不當,都可能造成「庫賈氏症」的傳播。


住院才兩個多月的L,兩手扭曲變形,已像是臥床多年的病患,她渙散無焦的眼神豈不是對衛生署「風險小於百億分之一」最銳利的辯駁?


(作者為紀錄片導演,最新作品《台灣經濟真相—吹泡泡》)


相關新聞:

美國牛肉餡染菌致2人死亡16人送醫

美國牛肉染致命大腸桿菌 2人死亡 28人不適 54萬磅回收

連署活動:

『九萬連署 反「九」牛政策』民間團體發動台美重啟美國帶骨牛肉進口談判公投連署活動


Society for the Advancement of Animal Wellbeing


2009年11月2日星期一

「救人喔!不要吃地球!」影片分享



「救人喔!不要吃地球!」中文版~
(Save The Human! "Don't Eat The Planet" )

http://www.youtube.com/watch?v=M6kNN-PdjnU


根據看守世界研究中心最新文章「畜牧業與氣候變遷」中指出,畜牧業所排放的二氧化碳占全球總排放量的百分之五十一,比過去被誤解的元凶──石化業、汽車、摩托車等其他人類行為,加起來還高。那我們為什麼還要為了消費而飼養動物,造成過多的二氧化碳呢?部分的原因是因為砍伐了大量的樹木來種植榖物以飼養牲畜。事實上,亞馬遜雨林所有被砍伐的樹林當中,有70%是用來飼養動物的。由於人類的消費,每年有550億的陸生動物被飼養與宰殺。因為這些動物所消耗的大量資源像是水、榖物和能源,是可以拿來解決我們的水、能源和食物不足的問題的。所以,減少肉類的消費不只可以讓我們更健康,也可以對保護環境和終止全球暖化有所貢獻。


看了上面的影片,想到朋友最近寫的一篇文章,同時分享給大家!


地球在發燒 救人喔

by 賴芬蘭


最近結識了幾位創作歌曲的年輕人,她們對環境保護也注予關心,很想創作些環保歌曲讓人在哼唱間關心環境。我們因此約在每星期一來家裡聚會,一同腦力激盪,希望能創作出歌曲來,因為放眼環保歌曲真是太少了。

幾星期下來聽到的大多是直接呼喊出愛地球,救地球,救動物,尊重生命之類的字眼。我有些發怔--其 實從事環保運動以來,總以為每個人都知道:地球只有一個,我們都生存在地球上,要依靠地球才能生存,為了我們的生存所以不該過度去剝削地球。我們做環保其 實是為了自保,至少我個人並無所謂「愛」地球,也沒有那麼偉大的想要「拯救」地球,而是認知到:如果地球的破壞還不危及到人類的話,我們可能並不會那麼積 極的投入環保,正因知道人類這樣下去無異於自殺,所以要想辦法遏止。

記的2002年在約堡舉辦的世界高峰會,發現一張柏林藝術學院得獎的海報--一團燃燒的地球與一張呼救的黑女人的臉。 這也就是為什麼在綠色運動中,雖然是以環境議題切入而同時必須關懷弱勢,因為環境破壞所產生的環境難民或饑民,首當其衝的受害者幾乎都是弱勢族群的女人。

所以我以為,當你喊出「save earth救地球」的時候,不要自我陶醉,而是應該知道:地球發燒的結果是不會自我毀滅的,會被毀掉的是活在地球上的生物,包括人。活在地球上的人類在氣候暖化裡,就像火在逐漸增溫變烈,意識到這個層次的應該大叫:「火燒囉! 救人喔!」


Society for the Advancement of Animal Wellbeing

2009年11月1日星期日

The Meatrix-工廠化農場的動畫



這是關於工廠化農場的動畫:The Meatrix的中文版本。

很適合提供給老師拿到學校裡教育同學,很生動也很有趣,沒有一般我們看到的血腥畫面。


Part 1
http://www.themeatrix.com/intl/mandarin/

Part 2

2009年10月29日星期四

肉雞和層架式飼養蛋雞(battery hens)



如今有數不清不同品種的雞被飼養與宰殺成為我們的食物。

蛋雞,也就是層架式飼養雞,必須忍受被關在僅僅45公分Ⅹ50公分大的籠子裡長達18個禮拜。在一個飼養場裡可能有20,000到125,000隻母雞,上層雞的糞便與尿液會直接落在下層的雞身上,導致非常不衛生的環境。大量的阿摩尼亞會造成眼睛和上呼吸道感染,而且經常是不被關照與治療的。

每年有上億的雞被飼養成為我們的食物,也就是所謂的肉雞,也是承受了極大的痛苦。在他們年幼的時候,他們會被塞進沒有窗戶的飼養場,和其他可能從45,000隻到超過100,000隻的動物關在一起。


飼養場的燈光是人工控制的,為了使雞能夠吃最多的食物。這個產業的目的是要讓雞能夠在最短的時間內增肥,因此這些雞是由人工控制選擇性地使之快速成長。事實上,這些幼雞在僅僅六到七個星期之後,就已經達到了成年的體型,而自然生長的話,可能需要超過六個月的時間。附加一提,這些雞被餵了許多促進生長的藥物和抗生素。

他們不正常的體型和生長使得他們經歷了許多威脅生命與身體衰弱的痛苦,並且他們的腳常常無法支撐過重的體重而導致跛腳。排泄物的堆積和高濃度的阿摩尼亞,造成了這些敏感動物的足部與腿部因為起了水泡而疼痛與灼熱。他們也經歷了老年才會出現的疾病,像是心臟和肺臟負荷不了肌肉的快速成長而產生問題。很多雞在僅僅幾個禮拜大的時候就因為心臟病和呼吸問題,或是心律不整與胸部積水而死亡。在這缺氧的不衛生環境中,充滿著窒息和燒灼的阿摩尼亞和其他空氣中的氣體。這些動物在自然的環境中,是可以存活超過十年的。



這些母雞和肉雞的下場會是如何呢?他們會被抓進箱子裡經由交通運輸至屠宰場,當他們到達目的地時,98%的雞身上會有骨折。接著母雞會被電擊棒擊昏,雙腳被綁起來倒吊至半空中,喉嚨被割破使他們流血致死,再來他們會被浸泡在沸水當中以進行除毛。然而,高伏特的電擊會因為肌肉的收縮而造成他們脆弱的骨頭碎裂。這對於肉品製造業來說是一個問題,為了解決這個問題,他們可能會降低電壓的強度,也就是說,當雞被割斷喉嚨或是被浸泡到滾燙的沸水當中,他們還是有意識的。這些雞就是我們平常看到的雞湯、寵物食品、學校餐點裡的再製肉品、或是和飼料混在一起回到飼養場餵養其他的家畜的肉製品。

如果被如此對待的是一隻狗或是一隻貓,那麼一定會有公開的抗議,訴求公正的行為。是什麼讓這些無辜的生命比起狗或貓的生命來得這麼沒有價值?


Society for the Advancement of Animal Wellbeing

看守世界中心發佈的驚人之語:危害地球的首要威脅是肉食!


美國的一家報社把下面這篇文章刊登於頭版:
http://www.philly.com/philly/blogs/earth-to-philly/Worldwatch_bombshell_1_threat_to_planet_Meat.html

不是每一家報社都願意如此大膽的將類似於此篇文章的重要資訊刊登出來。這篇文章探討了畜牧業是如何在全球溫室氣體排放當中佔了51%。

我們鼓勵大家閱讀此篇文章,並且同時使自己跟得上全球的腳步。你可以寫信給你當地的政府官員與環保署,告知他們這個重要的訊息。敬請使用以下這封信作為範例:


你的名字
你的地址


註:如果你有工作代表稱號,也歡迎你附加上去

根據聯合國糧農組織 2006年「畜牧業巨大陰影」(Livestock's Long Shadow)的報告,他們發現畜牧生產佔溫室氣體總排放量的18%。然而最近由Goodland和Anhang兩位作者在看守世界研究中心的最新雜誌中 發表的文章,「畜牧業與氣候變遷」中指出,畜牧業和其周邊產品每年導致了至少326億噸的二氧化碳,或者是說全球溫室氣體的51%。

根據他們的研究,Goodland和Anhang在結論中指出,以大豆為主的產品或是其他替代品來取代畜牧業製品,會是逆轉氣候變遷的最佳策略。他們說「這個提議,因為佔了氣候變遷的相當比例,比起用再生能源取代化石燃料這個作為,對於減少全球溫室氣體排放和大氣濃度,更具有快速的效果。」

這樣的事實告知了我們,因為人類的消費大量依賴著動物的製品,使得我們正在步上危險的路徑。

我們有了這樣的資訊,身為公民的我們,必需要帶頭朝著正確的方向前進,讓有權力的政府與其他尚未意識到的人們了解到,我們正在面臨著世界性的危機。

我們還是有機會用最有效率的方法來拯救我們自己。很簡單的,就像更換省電燈泡、隨手關燈、騎腳踏車、和資源回收一樣,我們選擇以植物為主的飲食,可以大量的減少我們的碳足跡。

我們正在拿我們的性命與未來的世代做賭注。當我們非常清楚的知道會有甚麼樣的後果,而無法做任何改變的時候,是很可怕的。氣候變遷不是只是一個社區或是一個國家的議題,它是這個地球上的全人類和所有生物的共同挑戰。

請做出真正善待環境並且健康與慈悲的選擇。你可以大量減少肉的攝取或是直接成為一個素食者!

看守世界研究中心「畜牧業與氣候變遷」by Goodland & Anhang: http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

誠摯的,
你的名字


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