肉雞和層架式飼養蛋雞(battery hens)

如今有數不清不同品種的雞被飼養與宰殺成為我們的食物。

蛋雞，也就是層架式飼養雞，必須忍受被關在僅僅45公分Ⅹ50公分大的籠子裡長達18個禮拜。在一個飼養場裡可能有20,000到125,000隻母雞，上層雞的糞便與尿液會直接落在下層的雞身上，導致非常不衛生的環境。大量的阿摩尼亞會造成眼睛和上呼吸道感染，而且經常是不被關照與治療的。

每年有上億的雞被飼養成為我們的食物，也就是所謂的肉雞，也是承受了極大的痛苦。在他們年幼的時候，他們會被塞進沒有窗戶的飼養場，和其他可能從45,000隻到超過100,000隻的動物關在一起。


飼養場的燈光是人工控制的，為了使雞能夠吃最多的食物。這個產業的目的是要讓雞能夠在最短的時間內增肥，因此這些雞是由人工控制選擇性地使之快速成長。事實上，這些幼雞在僅僅六到七個星期之後，就已經達到了成年的體型，而自然生長的話，可能需要超過六個月的時間。附加一提，這些雞被餵了許多促進生長的藥物和抗生素。

他們不正常的體型和生長使得他們經歷了許多威脅生命與身體衰弱的痛苦，並且他們的腳常常無法支撐過重的體重而導致跛腳。排泄物的堆積和高濃度的阿摩尼亞，造成了這些敏感動物的足部與腿部因為起了水泡而疼痛與灼熱。他們也經歷了老年才會出現的疾病，像是心臟和肺臟負荷不了肌肉的快速成長而產生問題。很多雞在僅僅幾個禮拜大的時候就因為心臟病和呼吸問題，或是心律不整與胸部積水而死亡。在這缺氧的不衛生環境中，充滿著窒息和燒灼的阿摩尼亞和其他空氣中的氣體。這些動物在自然的環境中，是可以存活超過十年的。



這些母雞和肉雞的下場會是如何呢？他們會被抓進箱子裡經由交通運輸至屠宰場，當他們到達目的地時，98%的雞身上會有骨折。接著母雞會被電擊棒擊昏，雙腳被綁起來倒吊至半空中，喉嚨被割破使他們流血致死，再來他們會被浸泡在沸水當中以進行除毛。然而，高伏特的電擊會因為肌肉的收縮而造成他們脆弱的骨頭碎裂。這對於肉品製造業來說是一個問題，為了解決這個問題，他們可能會降低電壓的強度，也就是說，當雞被割斷喉嚨或是被浸泡到滾燙的沸水當中，他們還是有意識的。這些雞就是我們平常看到的雞湯、寵物食品、學校餐點裡的再製肉品、或是和飼料混在一起回到飼養場餵養其他的家畜的肉製品。

如果被如此對待的是一隻狗或是一隻貓，那麼一定會有公開的抗議，訴求公正的行為。是什麼讓這些無辜的生命比起狗或貓的生命來得這麼沒有價值？


Society for the Advancement of Animal Wellbeing

看守世界中心發佈的驚人之語：危害地球的首要威脅是肉食！

美國的一家報社把下面這篇文章刊登於頭版：
http://www.philly.com/philly/blogs/earth-to-philly/Worldwatch_bombshell_1_threat_to_planet_Meat.html

不是每一家報社都願意如此大膽的將類似於此篇文章的重要資訊刊登出來。這篇文章探討了畜牧業是如何在全球溫室氣體排放當中佔了51％。

我們鼓勵大家閱讀此篇文章，並且同時使自己跟得上全球的腳步。你可以寫信給你當地的政府官員與環保署，告知他們這個重要的訊息。敬請使用以下這封信作為範例：


你的名字
你的地址


註：如果你有工作代表稱號，也歡迎你附加上去

根據聯合國糧農組織 2006年「畜牧業巨大陰影」(Livestock's Long Shadow)的報告，他們發現畜牧生產佔溫室氣體總排放量的18%。然而最近由Goodland和Anhang兩位作者在看守世界研究中心的最新雜誌中 發表的文章，「畜牧業與氣候變遷」中指出，畜牧業和其周邊產品每年導致了至少326億噸的二氧化碳，或者是說全球溫室氣體的51%。

根據他們的研究，Goodland和Anhang在結論中指出，以大豆為主的產品或是其他替代品來取代畜牧業製品，會是逆轉氣候變遷的最佳策略。他們說「這個提議，因為佔了氣候變遷的相當比例，比起用再生能源取代化石燃料這個作為，對於減少全球溫室氣體排放和大氣濃度，更具有快速的效果。」

這樣的事實告知了我們，因為人類的消費大量依賴著動物的製品，使得我們正在步上危險的路徑。

我們有了這樣的資訊，身為公民的我們，必需要帶頭朝著正確的方向前進，讓有權力的政府與其他尚未意識到的人們了解到，我們正在面臨著世界性的危機。

我們還是有機會用最有效率的方法來拯救我們自己。很簡單的，就像更換省電燈泡、隨手關燈、騎腳踏車、和資源回收一樣，我們選擇以植物為主的飲食，可以大量的減少我們的碳足跡。

我們正在拿我們的性命與未來的世代做賭注。當我們非常清楚的知道會有甚麼樣的後果，而無法做任何改變的時候，是很可怕的。氣候變遷不是只是一個社區或是一個國家的議題，它是這個地球上的全人類和所有生物的共同挑戰。

請做出真正善待環境並且健康與慈悲的選擇。你可以大量減少肉的攝取或是直接成為一個素食者!

看守世界研究中心「畜牧業與氣候變遷」by Goodland & Anhang: http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

誠摯的,
你的名字


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氣候權威羅德‧斯特恩呼籲：放下肉食拯救地球

英國《泰晤士報》在10月27日刊登了一篇文章，標題是「氣候權威羅德‧斯特恩呼籲：放下肉食，拯救地球」（Climate chief Lord Stern: give up meat to save the planet）。

文章第一段就開宗明義指出，人類如果想要戰勝氣候變遷，就要棄葷茹素。

羅德‧斯特恩在接受《泰晤士報》採訪時指出，生產肉類不但浪費水資源，而且產生很多溫室氣體，對世界資源造成巨大的壓力，素食是比較理想的飲食。牛和豬所排放的甲烷是主要的溫室氣體來源，甲烷造成全球暖化的威力是二氧化碳的２３倍。

他指出，十二月在哥本哈根即將舉行的氣候變遷會議 ，若要有一個成功的結論，必須把重點放在吃肉高漲的代價和其他會排放出大量溫室氣體的食物。

閱讀整篇報導請登入：
http://www.timesonline.co.uk/tol/news/environment/article6891362.ece

如果你想要做出任何一點改變的話，你可以選擇吃素，或是到台灣星期一無肉日連署網站簽名： http://www.gopetition.com/petitions/meat-free-monday-taiwan.html

註：羅德‧斯特恩是英國財政部經濟顧問，也是世界銀行前任首席經濟學家，著有「2006 Stern Review on the cost of tackling global warming」，這份文件被稱為是探討氣候變遷最具影響力的政治文件。




引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3UTuVGKRAB8e4xWEhceY/article?mid=1617

Society for the Advancement of Animal Wellbeing

畜牧業占溫室氣體排放百分之五十一

根據聯合國糧農組織 2006年「畜牧業巨大陰影」(Livestock's Long Shadow)的報告，他們發現畜牧生產佔溫室氣體總排放量的18%。然而最近由Goodland和Anhang兩位作者在看守世界研究中心的最新雜誌中發表的文章，「畜牧業與氣候變遷」中指出，畜牧業和其周邊產品每年導致了至少326億噸的二氧化碳，或者是說全球溫室氣體的51%。

根據他們的研究，Goodland和Anhang在結論中指出，以大豆為主的產品或是其他替代品來取代畜牧業製品，會是逆轉氣候變遷的最佳策略。他們說「這個提議，因為佔了氣候變遷的相當比例，比起用再生能源取代化石燃料這個作為，對於減少全球溫室氣體排放和大氣濃度，更具有快速的效果。」

這樣的事實告知了我們，因為人類的消費大量依賴著動物的製品，使得我們正在步上危險的路徑。

我們有了這樣的資訊，身為公民的我們，必需要帶頭朝著正確的方向前進，讓有權力的政府與其他尚未意識到的人們了解到，我們正在面臨著世界性的危機。

我們還是有機會用最有效率的方法來拯救我們自己。很簡單的，就像更換省電燈泡、隨手關燈、騎腳踏車、和資源回收一樣，我們選擇以植物為主的飲食，可以大量的減少我們的碳足跡。

我們正在拿我們的性命與未來的世代做賭注。當我們非常清楚的知道會有甚麼樣的後果，而無法做任何改變的時候，是很可怕的。氣候變遷不是只是一個社區或是一個國家的議題，它是這個地球上的全人類和所有生物的共同挑戰。

請做出真正善待環境並且健康與慈悲的選擇。你可以大量減少肉的攝取或是直接成為一個素食者!

看守世界研究中心「畜牧業與氣候變遷」by Goodland & Anhang: http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf


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台灣版「週一無肉日」開跑

此文被刊載於美國華人週報：多維時報http://www.dwtimes.net/ 請見page B5 http://www.dwtimes.net/B05.pdf


台灣版「週一無肉日」開跑

2009年8月8日，莫拉克造成台灣慘重的災情，有許多報導與言論指出這是天災也是人禍。有一項顯著的因素為全球暖化帶來的氣候變遷，造成颱風的威力增強並且帶來驚人的雨勢，一天之內就降下了超過2000毫米的雨量，足足等於台灣一整年的總雨量，進而引發了五十年來最嚴重的土石流災難。
我們正面臨空前的全球暖化，所有個人以及整個社會都受到氣候變遷威脅。台灣在全球溫室氣體排放高居第22位，也就是佔全球溫室氣體排放總量的百分之一。而根據聯合國糧農組織（FAO）2006年標題為「畜牧業巨大陰影」 (Livestock's Long Shadow) 的報告，畜牧業所排放的二氧化碳占全球總排放量的百分之十八，比過去被誤解的元凶──石化業、汽車、摩托車等其他人類行為，加起來還高。根據聯合國研究，現今溫室氣體中，百分之九的二氧化碳、百分之四十的甲烷和百分之六十五的氧化亞氮都來自畜牧業；令人吃驚的是，甲烷的暖化效應是二氧化碳的七十二倍，氧化亞氮則高達兩百九十八倍。
推動台灣版「週一無肉日」平台的作家蘇小歡表示，肉品從製造到被購買的每一個階段，幾乎都促使全球暖化加劇。首先，人類為了發展畜牧業，必須砍伐森林延伸牧場，動物飼養過程中更需要大量水及穀物作為飼料，加上動物所排放的廢肥，以及為了運送肉品，必須隨時維持冷凍的狀態，都不斷製造溫室氣體。他認為臺灣雖不是發展畜牧業的國家，但不代表沒有責任，因為「食物旅程」需要的冷凍與運輸過程，都遠勝於食用相同分量蔬菜所產生的排碳量。
基於肉類對環境的衝擊，我們必須減少消費這種排碳量高度密集的商品，做為解決氣候變遷危機的高效率對策。
「無肉日」活動早已在不少國家推動，例如比利時的根特市訂出「週四無肉日」，英國知名樂團「披頭四」歌手保羅．麥卡尼也大力推動「週一無肉日」；而美國則是由許多醫學院發起，以健康理由呼籲國民一週吃一天素食，並在每週一固定提供「無肉菜單」，讓民眾有飲食新選擇。最近台灣也跟上了腳步，以台灣為根基的國際性組織，動物增進福祉協會 (Society for the Advancement of Animal Wellbeing)，發動了「台灣星期一無肉日」的請願活動，欲呼籲台灣政府立即採取行動，推動每週一作為台灣公民不食用肉製品日，展現台灣對抗氣候變遷的承諾。
你可以在下面的連署網站簽名，http://www.gopetition.com/petitions/meat-free-monday-taiwan.html
查詢更多資料，請至動物增進福祉協會網頁：www.SAAWinternational.org

集約農場

在集約農場裡，母豬被殘忍的當做是生小豬的機器。他們的寶寶被剝奪走並且養胖之後再被殺掉，單獨只因為人類的消費。人類以痛苦且具侵略性的人工授精來迫使母豬懷孕。母豬因而被關在鐵籠子裡，即所謂的孕育箱，度過長達四個月的懷孕期。




豬有很強烈的生物本能，在孩子被生下之前會積極的築巢。他們在工廠化農場裡面因為無法行使本能而發瘋。他們築巢的需求非常的強烈，以致於母豬會將他們的鼻子摩擦地板直到有血滲出或是擦破了皮。這個受挫引發出來的瘋狂，導致他們重複性的咬鐵欄杆或是籠子，直到他們的嘴巴流血 ; 或是假裝咀嚼，也就是咀嚼空氣。在如此不通風的地方，呼吸系統問題或是疾病是很猖獗的。他們被強迫居住在自己的排泄物和其他豬隻腐爛的屍體之中。生病 、缺乏運動和基因操作這些為了使他們長得更快的因素，造成他們的跛行 、關節炎和其他肢體的問題，這些問題使得動物失去了能力而死亡。為了維持豬隻的性命，他們被餵了大量的抗生素。在野外生存的豬，平均可以活到9~15歲，但是工廠化農場的豬在僅僅6個月大時就被宰殺。屠宰場使用的是很驚人的方法，過程的一開始是用電擊棒電極豬隻的頭部至昏，但是這是很沒有效率的。意思是說，當豬被宰割的時候，他們的意識還是完全清醒的。

這個方法沒有用於台灣。許多屠宰場沒有使用任何一種方式讓豬隻昏迷。他們是以極不人道的方式用刀割破豬的喉嚨，再倒吊豬隻把血瀝乾。

這個方法表示說，當豬隻被倒吊起來割破喉嚨以瀝乾血液的過程當中，他們是完全清醒的。有些豬隻甚至在浸泡在沸騰的熱水以脫皮與去除毛髮的過程當中，仍是清醒的。他們確實是活生生的被烹煮！

每年有1.3億的豬面臨了這樣的命運。

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寵物繁殖場的殘酷真相 ( cruelty of puppy mills)

今日我們在寵物店看到的動物，背後其實隱藏了很多殘酷的真相是我們所不知道的。這些動物是由不道德的「繁殖場或是飼養場」供給的。我們以為小狗是在空曠的地方奔跑，搖動尾巴，但是事實與我們想像的相差甚遠。你會發現小狗和他們的媽媽經歷著毫無人情味的殘酷現實。對繁殖場而言，獲取利益是他們最主要的目標，而降低成本可以最有效率的達到這個目標。這表示說，繁殖場通常和畜牧業與集約農場的養殖情形和方法很類似，或者更糟。

用來繁殖下一代的狗媽媽，如果他們幸運的話，會被關在一個只有長5公分x 寬5公分的鐵籠子裡。這些狗媽媽一輩子都會被關在這裡作所有的活動，包括吃東西和排便。這個地方小到甚至他們終於生出了寶寶，他們必須要踩在寶寶身上才挪得出活動的空間。這些寶寶在還沒有適當的斷奶之前，會被人類抱走。這表示說，被抱走的小狗可能會死於挨餓，因為還沒有學會如何吃東西。

還在哺乳時期的狗媽媽，馬上又被強迫受孕，幾乎是緊接於下一個生殖週期。他們被當作是小狗生產機器，除了一直持續的懷孕之外，每六個月還要經歷一次禁閉且不衛生的生活。他們的乳頭經過了長期不斷的懷孕與哺乳，最後通常會長出非常疼痛的乳腺腫瘤。一整個不斷生產的過程，沒有獸醫的照顧，也沒有恰當的飲食，使得這些狗媽媽很常生病，很快的就耗盡了體力。

完全缺乏運動並且精神上受到刺激與情感被剝奪，常常使得這些媽媽發瘋，並且做出重複性的不正常行為。在他們5到8歲，無法再對繁殖場有任何貢獻的時候，就會被殺掉。而那卻是他們第一次走出像監獄般的籠子，因為無法走路而舉著蹣跚的步伐，在從來沒有被取過名字或是被擁抱之前，就被射殺。這些動物也可能是被石頭或是相似的堅硬工具敲打頭部致死，也可能被賣給實驗室作科學研究，因此勢必還要忍受更多的折磨 、痛苦 、憂慮和寂寞。

他們的寶寶的命運也是極度悲慘。再一次的，這些小狗會被關到鐵籠子裡。缺少了與人類的接觸，他們的社交能力很差。當他們終於找到了一個家，卻因為適應能力很差，最後可能面臨被丟棄到馬路上的命運。為了維持低成本的運作，小狗不會有獸醫，生病與受傷的小狗會被殺掉或是被賣到研究中心。餵小狗吃的東西是最便宜的，也是最低品質的，甚至常常是帶有著蛆的腐敗食物。這些正在成長的年輕小狗吃的食物，僅僅足夠讓他們維持生命而已，其他多餘的食物被稱作無效率的成本。因為食物營養的不足，小狗經常會有壞掉的牙齒和牙周病。並且因為近親交配的關係，導致許多基因上的疾病，他們常常得經歷身體或是心理上的問題，像是髖關節形成不良和其他的疾病。

所以你該如何制止這個殘忍的產業？答案很簡單：不要從這些地方購買你未來的同伴動物。事實上第一個你必須要考慮到的是，你有沒有時間和一些必要條件去飼養和照顧其他的動物？小狗有豐富的情感生活，他們需要很多的關注和愛，還有身體上的照顧，像是散步和提供一個健康的均衡飲食。如果你認為你準備好了要照顧犬類同伴，你可以到你當地的庇護所去收養。

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